{"id":14975,"date":"2024-12-16T15:21:38","date_gmt":"2024-12-16T15:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cwf-fcf.org\/?p=14975"},"modified":"2024-12-18T20:56:51","modified_gmt":"2024-12-18T20:56:51","slug":"des-germes-qui-poussent-tout-au-long-de-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cwf-fcf.org\/index.php\/fr\/des-germes-qui-poussent-tout-au-long-de-lannee\/","title":{"rendered":"Des germes qui poussent tout au long de l’ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Il est important de jouer, d\u2019explorer et d\u2019apprendre \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/h2>\n

Mais si vous cherchez une activit\u00e9 simple, abordable et nutritive qui permet aux enfants de prendre contact avec la nature dans une salle de classe ou une cuisine entre deux aventures en plein air, la germination est peut-\u00eatre ce qu\u2019il vous faut.<\/p>\n

Mais si vous cherchez une activit\u00e9 simple, abordable et nutritive qui permet aux enfants de prendre contact avec la nature dans une salle de classe ou une cuisine entre deux aventures en plein air, la germination est peut-\u00eatre ce qu\u2019il vous faut.<\/span><\/p>\n

Les l\u00e9gumes biologiques frais sont merveilleux. C’est encore mieux si vous pouvez les cultiver dans le confort de votre cuisine ou de votre salle de classe tout au long de l’ann\u00e9e. L’une des options consiste \u00e0 cultiver des \u00ab micropousses \u00bb dans un bac avec de la terre pour r\u00e9colter les jeunes feuilles des plantes, comme le chou fris\u00e9 et le tournesol, d\u00e8s qu’elles \u00e9mergent. Les micropousses sont pr\u00eates lorsque les vraies feuilles de la plante se d\u00e9veloppent. Ne vous laissez pas tromper par la premi\u00e8re s\u00e9rie de feuilles que vous voyez sur votre plante. Elles sont appel\u00e9es \u00ab cotyl\u00e9dons \u00bb et ne ressemblent pas aux vraies feuilles de la plante. Une autre option consiste \u00e0 laisser les plantes pousser encore plus longtemps et \u00e0 former de \u00ab\u00a0jeunes pousses \u00bb. Une option plus simple, appel\u00e9e \u00ab germination \u00bb, consiste \u00e0 r\u00e9colter la plante avant qu’elle n’atteigne l’un ou l’autre de ces stades, juste apr\u00e8s que la graine a germ\u00e9 (ou pouss\u00e9). Cette m\u00e9thode prend tr\u00e8s peu de place et permet de produire des aliments tr\u00e8s nutritifs en quelques jours seulement. La germination peut \u00e9galement \u00eatre un moyen amusant d’int\u00e9resser les enfants \u00e0 la croissance des plantes et aux merveilles de la nature, tout en les aidant \u00e0 manger des l\u00e9gumes! <\/span><\/p>\n

Concept g\u00e9n\u00e9ral<\/b><\/h3>\n
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La culture de micropousses est un peu diff\u00e9rente de la germination, car elle n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement un bac peu profond avec un peu de terre et permet g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la plante de se d\u00e9velopper plus compl\u00e8tement.<\/figcaption><\/figure>\n

En bref, le processus de germination consiste \u00e0 faire tremper les graines pendant une nuit et \u00e0 les conserver dans un r\u00e9cipient o\u00f9 il est facile de les rincer deux fois par jour. Le pot doit \u00eatre suffisamment grand, sachant qu’au fur et \u00e0 mesure que les germes se d\u00e9veloppent, leur volume se multiplie \u00e9norm\u00e9ment. Au bout de quelques jours, vous verrez se former de petites feuilles vertes, les cotyl\u00e9dons de la plante, et vous pourrez alors cesser de rincer les graines et les consommer\u00a0<\/span>imm\u00e9diatement ou les placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pour plus tard.<\/span><\/p>\n

Mat\u00e9riaux<\/b><\/h3>\n
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Il existe de nombreuses graines, f\u00e8ves et lentilles que l’on peut faire germer.<\/figcaption><\/figure>\n
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  • De la graine au germe.<\/strong> Vous pouvez vous procurer des graines sp\u00e9cifiquement vendues pour la germination dans les magasins de produits naturels et en ligne. Recherchez des graines de tr\u00e8fle, de luzerne, de roquette \u00e9pic\u00e9e et de brocoli. Vous pouvez \u00e9galement essayer de faire germer des lentilles (enti\u00e8res, pas les lentilles roses fendues, par exemple) et des f\u00e8ves, comme des pois chiches et des haricots velus (comme les germes de soya dans la cuisine asiatique!). Certaines f\u00e8ves sont toutefois consid\u00e9r\u00e9es comme plus difficiles \u00e0 faire germer et ne peuvent pas \u00eatre consomm\u00e9es crues, comme le haricot rouge.<\/li>\n
  • Vous pouvez acheter un ensemble de germination (il existe plusieurs options de nos jours!) ou en cr\u00e9er un vous-m\u00eame avec un bocal et un couvercle avec un tamis. Les pots Mason conviennent parfaitement, car vous pouvez utiliser le rebord ext\u00e9rieur du couvercle pour visser un filet sur le bocal qui laissera circuler l’air et l’eau. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une tasse \u00e0 mesurer en verre (une tasse de 2 \u00e0 4 tasses est une bonne taille, en fonction du volume de germes que vous cultivez) avec un tamis en plastique. Consultez les instructions
    \nci-dessous pour choisir ce qui vous convient le mieux.<\/li>\n
  • Vous aurez aussi besoin d\u2019eau propre et d\u2019un \u00e9vier.<\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9thode<\/b><\/h3>\n
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    Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de cultiver des germes, dont la plupart sont simples et abordables<\/figcaption><\/figure>\n
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    • Mesurez une ou deux cuiller\u00e9es de graines. Vous saurez progressivement combien de graines s\u00e8ches (ou de f\u00e8ves ou de lentilles) il vous faut pour obtenir la quantit\u00e9 de germes souhait\u00e9e.<\/li>\n
    • Placez les graines dans un bocal ou une assiette propre et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Laissez les graines tremper pendant environ 10 \u00e0 12 heures, en changeant l’eau si elle semble color\u00e9e. Si vous disposez d’un ensemble de germination, vous pouvez l\u2019utiliser pour faire tremper les graines.<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • \u00c9gouttez et rincez les graines, puis mettez-les dans le r\u00e9cipient que vous avez pr\u00e9vu pour la germination. Les germes n’ont pas besoin de lumi\u00e8re, vous pouvez donc placer votre r\u00e9cipient sur n\u2019importe quelle table ou n\u2019importe quel comptoir propre. Si vous n’avez pas d\u2019ensemble de germination ou de bocal, vous pouvez utiliser une tasse \u00e0 mesurer en verre. Rincez les germes deux ou trois fois par jour et, entre les rin\u00e7ages, gardez-les \u00e0 l’envers ou \u00e0 un angle pour \u00e9vacuer l’exc\u00e8s d’eau.Pour ce faire, il y a diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de proc\u00e9der. Les ensembles de germination sont dot\u00e9s d\u2019un filet qui vous permet d\u2019ajouter de l’eau et de l\u2019\u00e9vacuer. Si vous utilisez des bocaux Mason, vous pouvez les placer de biais sur un \u00e9gouttoir \u00e0 vaisselle avec le tapis en dessous pour r\u00e9cup\u00e9rer l’eau qui s’\u00e9coule. De nos jours, il est \u00e9galement possible d’acheter des supports avec des tapis sp\u00e9cialement con\u00e7us pour la germination.Si vous ne disposez pas d’un ensemble de germination ou de quelque chose de semblable, vous pouvez utiliser une tasse \u00e0 mesurer. Lorsqu\u2019il viendra temps de rincer et d’\u00e9goutter les graines, remplissez la tasse \u00e0 mesurer d’eau, puis versez l’eau \u00e0 l’aide d’un tamis. Si des germes se retrouvent dans la passoire, vous pouvez les remettre dans la tasse \u00e0 mesurer en les tapotant (essayez d\u2019utiliser une passoire de la m\u00eame taille que la tasse \u00e0 mesurer afin de ne pas en renverser). Cette m\u00e9thode ne permet
        \npas d\u2019\u00e9goutter les germes entre les rin\u00e7ages. Il faut donc vous assurer d\u2019avoir bien drain\u00e9 l\u2019eau.<\/li>\n<\/ul>\n

        CONSEIL : Vous verrez la coque se s\u00e9parer de la graine ou de la f\u00e8ve. Cette couche ext\u00e9rieure prot\u00e8ge la graine ou la f\u00e8ve. Elle est inoffensive et comestible. Mais si vous souhaitez l\u2019enlever, vous pouvez essayer de faire tremper vos germes et d’enlever les coques qui remontent \u00e0 la surface.<\/strong><\/p>\n

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        • Une fois pr\u00eats, vous pouvez ajouter des germes \u00e0 un repas et placer le reste dans un r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur (certains ensembles de germination peuvent \u00eatre plac\u00e9s directement au r\u00e9frig\u00e9rateur. Ou remplacez l\u2019anneau ext\u00e9rieur et le tamis sur les pots Mason par un couvercle solide et placez les pots dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.) Assurez-vous par contre que les germes ne soient pas trop mouill\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n

          Vous devrez probablement consommer les germes dans la semaine selon la fa\u00e7on dont ils sont conserv\u00e9s.<\/span><\/p>\n

          Utilisation des germes<\/h3>\n

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          Vous pouvez ajouter les germes aux salades et aux sandwichs, ainsi qu’aux saut\u00e9s et aux soupes.<\/p>\n

          REMARQUE : Assurez-vous de bien rincer vos graines et vos germes. Bien qu’ils doivent rester humides, \u00e9vitez l’exc\u00e8s d’eau, ce qui pourrait favoriser la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries nocives.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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